Чир-чир – это караимский чебурек, он отличается треугольной формой и традиционной начинкой.
Исторически сложилось, что чир-чиры треугольные, а чебуреки более округлые ― почему так? В нашем кафе мы бережно храним рецепты культового крымского кафе караимской общины «Караман». Наша команда обучалась именно там.
Так вот, форма чир-чиров у караимов традиционно плавно-закруглённая. Но в «Карамане» повара стали делать их чуть треугольными: больше теста, которое нравится клиентам, да и тарелка заполнена. А по субботам для прихожан всегда делают традиционные полукруглые чир-чиры.