А вы знали, что чебуреки — традиционное блюдо Крыма, а именно, его караимского народа?
С хрустящей золотистой корочкой и сочной ароматной начинкой — чебурек давно стал гастрономическим символом Крыма. Но мало кто знает, что один из древнейших вариантов этого блюда принадлежит караимскому народу — небольшому, но самобытному этносу с богатой культурой, живущему в Крыму уже более нескольких сотен лет.
Для караимов чебурек (чир-чир) был не просто едой — это часть семейных традиций. Готовили их в большие праздники, на свадьбы, или когда собиралась вся родня. Начинка могла быть разной: баранина с луком, сыр, зелень. Тесто раскатывали тонко, жарили на открытом огне или в глубокой сковороде на топлёном масле. Каждый чир-чир лепился вручную, со своим узором по краю — это было делом чести хозяйки.
Старшие женщины передавали рецепт по памяти, а юные девушки учились у матерей и бабушек. И хотя времена меняются, караимские чир-чиры до сих пор можно попробовать в некоторых уголках Крыма — как часть живой истории, которую можно почувствовать на вкус.
В «Крымских чебуреках» мы храним и уважаем эти традиции. Ведь каждый наш чебурек — это не просто блюдо, а отголосок целой культуры
За настоящими крымскими чебуреками — приходите к нам! Вкусно, как у бабушки Рахель!
С хрустящей золотистой корочкой и сочной ароматной начинкой — чебурек давно стал гастрономическим символом Крыма. Но мало кто знает, что один из древнейших вариантов этого блюда принадлежит караимскому народу — небольшому, но самобытному этносу с богатой культурой, живущему в Крыму уже более нескольких сотен лет.
Для караимов чебурек (чир-чир) был не просто едой — это часть семейных традиций. Готовили их в большие праздники, на свадьбы, или когда собиралась вся родня. Начинка могла быть разной: баранина с луком, сыр, зелень. Тесто раскатывали тонко, жарили на открытом огне или в глубокой сковороде на топлёном масле. Каждый чир-чир лепился вручную, со своим узором по краю — это было делом чести хозяйки.
Старшие женщины передавали рецепт по памяти, а юные девушки учились у матерей и бабушек. И хотя времена меняются, караимские чир-чиры до сих пор можно попробовать в некоторых уголках Крыма — как часть живой истории, которую можно почувствовать на вкус.
В «Крымских чебуреках» мы храним и уважаем эти традиции. Ведь каждый наш чебурек — это не просто блюдо, а отголосок целой культуры
За настоящими крымскими чебуреками — приходите к нам! Вкусно, как у бабушки Рахель!